Wijn uit de natuur

Een deep-dive in natuurwijnen
Wijnliefhebbers zoeken altijd naar nieuwe smaakervaringen, en natuurwijnen hebben de laatste tijd veel aandacht gekregen. Deze unieke wijnen, ook wel "vin naturel" genoemd, bieden een boeiende kijk op de wereld van wijnmaken. In deze blog ga ik dieper in op natuurwijnen, van hun oorsprong tot hun kenmerken en hoe je de beste exemplaren kunt kiezen.
favicon
Ivo Nijboer
Auteur

Natuurwijn kopen? Ik leer je meer over wat natuurwijn is, het verschil tussen natuurwijn en biologische wijn, en ontdek enkele van de beste natuurwijnen die er zijn.

Alles over natuurwijnen, dit wil je weten

Wat is natuurwijn?

Ontdek de kern van deze onderscheidende wijnen. De essentie van natuurwijn is niet zoals gewone wijn. Het is een werking van de natuur, een benadering van wijnmaken die de focus legt op minimale interventie. In tegenstelling tot conventionele wijnen, waarbij toevoegingen en manipulaties gebruikelijk zijn, worden natuurwijnen met respect voor de druif en het terroir gemaakt. Het resultaat is een wijn die levendigheid, karakter en een echt gevoel van plaats belichaamt.

Het Verschil: Natuurwijn vs. Biologische wijn

Is er een verschil tussen natuurwijn en biologische wijn? Hoewel zowel natuurwijnen als biologische wijnen duurzamere benaderingen van wijnbouw vertegenwoordigen, zijn er enkele opmerkelijke verschillen. Biologische wijnbouw richt zich vooral op het minimaliseren van het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden, terwijl natuurwijnen streven naar pure druifeigenschappen zonder toegevoegde gisten, en minimale toevoegingen zoals sulfieten.

Het verschil tussen biologische wijnen en natuurwijnen ligt in hun productieprocessen en filosofieën, hoewel beide typen wijn streven naar meer duurzaamheid en minder menselijke interventie in het wijnmaakproces. Hier is een overzicht van de belangrijkste verschillen:

Biologische wijnen

Biologische wijnen worden geproduceerd volgens landbouwpraktijken die gericht zijn op het minimaliseren van het gebruik van synthetische chemicaliën en het bevorderen van een meer natuurlijke aanpak. Belangrijke aspecten van biologische wijnbouw zijn onder meer:

  • Gebruik van natuurlijke meststoffen
    Biologische wijngaarden gebruiken geen kunstmatige meststoffen of chemische bestrijdingsmiddelen. In plaats daarvan vertrouwen ze op organische compost en andere natuurlijke bodemverbeteraars. Dit past ook prima bij een WFPB leefstijl of andere pure vorm van maaltijd bereiding.
  • Geen synthetische chemicaliën
    Tijdens het groeiproces worden geen synthetische chemicaliën gebruikt om plagen en ziektes te bestrijden. In plaats daarvan vertrouwen biologische wijnboeren op natuurlijke alternatieven, zoals het planten van bepaalde gewassen tussen de wijnstokken om insecten af te weren.
  • Beperkt gebruik van sulfieten
    Sulfieten zijn natuurlijke conserveringsmiddelen die vaak aan wijn worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen. Biologische wijnen bevatten meestal minder sulfieten dan conventionele wijnen.
  • Milieubewuste praktijken
    Biologische wijnbouw heeft als doel om de impact op het milieu te verminderen en ecosystemen te ondersteunen. Dit kan onder andere betekenen dat er wordt gewerkt aan bodemgezondheid, waterbeheer en biodiversiteit.

Natuurwijnen

Natuurwijnen gaan een stap verder in hun streven naar een minimale menselijke interventie en zijn gericht op het creëren van wijnen die zo puur mogelijk zijn en de terroirexpressie maximaliseren. Belangrijke aspecten van natuurwijnen zijn onder meer:

  • Minimale interferentie
    Natuurwijnen worden net minimale interventie “puur” geproduceerd, waarbij de wijnmaker zich zo weinig mogelijk mengt met het wijnmaakproces. Dit betekent dat er weinig tot geen toevoegingen of aanpassingen worden gedaan aan de wijn.
  • Spontane gisting
    Natuurwijnen ondergaan vaak spontane gisting, waarbij de natuurlijk aanwezige gisten op de druivenschillen worden gebruikt om het fermentatieproces op gang te brengen, in plaats van het toevoegen van geselecteerde gisten.
  • Geen toevoegingen
    Natuurwijnen vermijden het gebruik van toegevoegde sulfieten, enzymen, suikers, zuren of andere additieven die vaak worden gebruikt om de smaak, kleur of stabiliteit van wijn te beïnvloeden.
  • Minimale filtratie en klaring
    Natuurwijnen worden vaak niet gefilterd of geklaard, waardoor ze troebel kunnen zijn. Dit draagt bij aan het behoud van de natuurlijke kenmerken van de wijn.
  • Focus op terroir
    Natuurwijnen streven naar het zo nauwkeurig mogelijk weergeven van het terroir, de unieke combinatie van bodem, klimaat en druivensoorten die de wijnstokken beïnvloeden.

In essentie ligt het verschil tussen biologische wijnen en natuurwijnen in de mate van menselijke interventie en de filosofie achter de wijnproductie. Terwijl biologische wijnen zich richten op duurzaamheid en het verminderen van synthetische chemicaliën, gaan natuurwijnen nog een stap verder door te streven naar zo min mogelijk ingrijpen en het maximaliseren van de natuurlijke expressie van de wijn.

De kleur van karakter: Natuurwijnen in de fles

Natuurwijnen hebben vaak een onderscheidend uiterlijk. Hun kleuren variëren van helder goudgeel tot diep robijnrood. Maar wat echt opvalt, is hun karakter. Deze wijnen kunnen een waaier aan aroma’s en smaken hebben, van levendige citrus tot aardse tonen en wilde kruidigheid. Elk glas onthult een nieuw verhaal.

Natuurwijnen staan bekend om hun unieke kleuren en smaken die voortkomen uit hun minimale menselijke onderbrekingen tijdens het wijnmaakproces. De kleur en het karakter van natuurwijnen vertellen je veel over hun oorsprong, productie en zelfs hun smaakprofiel. Laten we dieper duiken in hoe jij natuurwijnen kunt herkennen aan hun kleur en karakter.

Het kleurenspectrum van natuurwijnen

De kleur van een wijn wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de druivensoort, de rijpheid van de druiven en de manier waarop de wijn is gemaakt. Natuurwijnen hebben vaak een breed kleurenspectrum dat varieert van subtiel tot intens, afhankelijk van hun specifieke kenmerken.

  • Wit: Natuurlijke witte wijnen kunnen variëren van lichtgeel tot diep goud. Ze kunnen soms zelfs een oranje tint hebben, wat wordt veroorzaakt door langere maceratie van witte druivenschillen tijdens de gisting.
  • Rood: Natuurlijke rode wijnen kunnen variëren van lichtroze tot robijnrood tot diep paars. Sommige natuurlijke rode wijnen kunnen troebel of ondoorzichtig zijn, wat wijst op minimale filtratie en klaring.
  • Oranje: Oranje wijnen, ook wel bekend als amberwijnen, zijn witte wijnen die zijn gemaakt met een verlengde maceratie van de druivenschillen. Hierdoor krijgen ze een kenmerkende oranje of koperkleurige tint.

Karakter en smaakprofiel van natuurwijnen

Natuurwijnen onderscheiden zich niet alleen door hun kleur, maar ook door hun uitgesproken karakter en smaakprofielen. Hier zijn enkele algemene eigenschappen van natuurwijnen:

  • Levendige aromatische complexiteit
    Natuurwijnen hebben vaak een breed scala aan aromatische noten die variëren van bloemen en fruit tot kruiden en kruidachtige tonen. Ze kunnen complexe geurige lagen bevatten die evolueren naarmate de wijn zich opent.
  • Minder voorspelbaarheid
    Natuurwijnen kunnen verrassend anders smaken dan conventionele wijnen. Dit komt omdat ze de natuurlijke eigenschappen van de druiven en de omgeving beter tot uiting laten komen, waardoor ze minder gestandaardiseerd zijn.
  • Minimale sulfieten
    Natuurwijnen hebben vaak minder toegevoegde sulfieten. Dit kan resulteren in een ander gevoel in de mond en kan soms leiden tot een lichte tinteling.
  • Textuur en mondgevoel
    Natuurwijnen hebben vaak een specifieke textuur en mondgevoel, variërend van licht en knisperend tot vol en tanninerijk. Dit hangt af van factoren zoals maceratie, fermentatie en houtrijping.
  • Terroirexpressie
    Natuurwijnen streven ernaar om de terroirexpressie te maximaliseren, wat betekent dat ze de unieke kenmerken van de wijngaard en het microklimaat weerspiegelen.

Het is belangrijk op te merken dat de wereld van natuurwijnen erg divers is, en elk exemplaar heeft zijn eigen persoonlijkheid. Als je wilt ontdekken hoe natuurwijnen zich onderscheiden, nodig ik je uit om een paar flessen te proberen. Let op de kleur en proef de complexiteit van hun karakter – elk glas biedt een unieke en avontuurlijke ervaring voor je smaakpapillen.

De top natuurwijnen om te proberen

Benieuwd naar de beste natuurwijnen? Als je je smaakpapillen wilt verrassen, zijn er enkele fantastische natuurwijnen om te ontdekken. Van de fruitige oranje wijn tot de diepte van een wilde rode wijn, de wereld van natuurwijnen is er één om te ontdekken. Enkele gerenommeerde wijnen om te ontdekken zijn:

  1. 2Naturkinder Drei Freunde, Zuiver Wijnen
  2. Mo Rosé, Volatile Wines
  3. Bianchetto 2022, Wilde Wijnen
Natuurwijn, wijn uit de natuur

5 voordelen van natuurwijn

  1. Echte smaak
  2. Gezondere optie
  3. Bijzondere smaken
  4. Goed voor de aarde
  5. Origineel en echt

Sulfietvrij genieten: De opkomst van sulfietvrije natuurwijnen

Sulfietvrije natuurwijnen zijn ontstaan als een reactie op de groeiende vraag naar biologische en minimale-interventieproductiemethoden. Veel wijnliefhebbers met mij zijn op zoek naar wijnen die een puurder, authentieker karakter hebben en die minder afhankelijk zijn van toevoegingen en chemicaliën. Hier komt de opkomst van sulfietvrije wijnen om de hoek kijken.

Waarom kiezen voor sulfietvrije natuurwijnen? Ik leer je de voordelen. Sulfieten zijn vaak aanwezig in conventionele wijnen als conserveermiddelen, maar veel natuurwijnmakers kiezen ervoor om hun wijnen sulfietvrij te houden. Dit leidt tot wijnen die puurder, gezonder en mogelijk vriendelijker voor degenen die gevoelig zijn voor sulfieten zijn. Deze beweging heeft geleid tot een groeiende populariteit van sulfietvrije natuurwijnen.

Wat zijn sulfieten en waarom zijn ze belangrijk in wijnproductie?

Sulfieten zijn chemische verbindingen die van nature in wijn voorkomen, maar ze kunnen ook worden toegevoegd tijdens de wijnproductie als conserveermiddel. Ze helpen bij het behoud van de kleur, smaak en stabiliteit van de wijn, evenals het voorkomen van ongewenste oxidatie en bacteriële groei. Sulfieten worden vaak gebruikt in verschillende voedsel- en drankproducten om hun houdbaarheid te verlengen.

Waarom kiezen sommige wijnmakers ervoor om sulfietvrije wijnen te produceren?

Deze keuze wordt ingegeven door verschillende factoren. Allereerst sluit de sulfietvrije wijnproductie goed aan bij de minimalistische benadering van natuurwijnen. Deze benadering heeft tot doel de natuurlijke eigenschappen van druiven en terroir te behouden zonder al te veel menselijke tussenkomst. Daarnaast speelt gezondheidsbewustzijn een rol. Mensen die gevoelig zijn voor sulfieten en daar allergische reacties op vertonen, kunnen genieten van sulfietvrije wijnen als een alternatief zonder zich zorgen te maken over allergieën. Bovendien ervaren veel wijnmakers het produceren van sulfietvrije wijnen als een uitdaging en een kans om te innoveren. Ze worden gedwongen alternatieve methoden te vinden om de wijn te stabiliseren en te conserveren, wat leidt tot creatieve en vernieuwende benaderingen in het wijnmaakproces.

Uitdagingen van sulfietvrije wijnproductie

Hoewel sulfietvrije wijnen aantrekkelijk zijn voor veel wijnliefhebbers, brengt het produceren ervan ook uitdagingen met zich mee. Allereerst is er het vraagstuk van stabiliteit. Zonder sulfieten kan het bemoeilijkt worden om de wijn stabiel te houden, vooral gedurende opslag en transport. Daarnaast is er het aspect van oxidatie. Sulfiet draagt bij aan het voorkomen van oxidatie, waardoor sulfietvrije wijnen meer vatbaar kunnen zijn voor oxidatieve veranderingen die de houdbaarheid kunnen beïnvloeden. Tot slot is er de kwestie van consistentie. Het handhaven van een consistente smaak en kwaliteit kan uitdagender zijn zonder het gebruik van sulfieten.

De toekomst van sulfietvrije natuurwijnen

Hoewel sulfietvrije wijnen nog steeds een niche vormen binnen de wijnwereld, lijkt hun populariteit te groeien. Steeds meer wijnmakers experimenteren met sulfietvrije productiemethoden en er is een groeiende vraag van consumenten die op zoek zijn naar authentieke, gezonde en milieuvriendelijke wijnopties.

Zowel voor vinologen of gewoon nieuwsgierige mensen opzoek naar nieuwe smaken, het is de moeite waard om biologische wijnen en natuurwijnen te ontdekken en te proeven. Wie weet heb jij jouw nieuwe drankje ontdekt! Probeer ook eens kombucha of Yerba Maté!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *